Patinho Knuckle Brasil

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Corte constituído das massas musculares da face anterior do fêmur, separado do coxão mole, do coxão duro e da maminha da alcatra.
Base óssea: Fêmur e paleta.
Componentes musculares: reto femoral, vastos lateral, medial e intermediário


ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO

1. Composto por: Partes dos cortes do quarto traseiro.
2. Remover todas as anomalias como: Excesso de
sebo,gânglios,ossos,coágulos sanguíneos, nervo cervical,
linfonodos,cartilagens e etc.
3. Sem cortes operacionais.
4. Cor: característica.
5. Peso: livre.
6. pH: Controlado na carcaça no máximo 5,99.